রেসিপি পোস্ট

আজ অফিসে সারাদিন ভীষণ খাটুনি গিয়েছে গুঞ্জার। পরপর শুধুই বিভিন্ন টিমের সাথে মিটিং। কখন থেকে খিদে পেয়েছে, এদিকে জুটেছে শুধুই কাপের পর কাপ কফি। বাড়ি ফিরে কে জানে কী জুটবে। তাও ভালো আজ ক্যাবটা সময়মতোই পেয়ে গিয়েছিল। তবুও, বাড়ি ঢুকতে ঢুকতে দশটা বেজেই গেল সেই। বেল বাজানোর মুহূর্তের মধ্যেই দেখল হাসি মুখে বজ্র দাঁড়িয়ে।
"কী রে, এত ভালো মুড দেখছি যে? কী ব্যাপার? ইন্ডিয়া জিতে গেল নাকি?"
"ইয়েস!"
"বাহ। কখন ফিরলি?"
"এই তো আটটার দিকে।"
"হুম। এই, ইন্ডিয়ার জেতার সেলিব্রেশনে চল অর্ডার করি খাবার। খুব খিদে পেয়েছে। ফ্রিজে কিচ্ছু রাঁধা নেই। এখন রান্না করার এন্থু পাচ্ছিনা। প্লিজ?"
"চিল ম্যাডাম। আমি অলরেডি ব্যবস্থা করে রেখেছি।"
"ও মা, তাই? কী করলি?"
"দেখলাম ফ্রিজে মাটন কিমা আছে। বানিয়ে ফেললাম মাংসের কোপ্তা কারি। আর সাথে ঝটপট জিরা রাইস। "
"বাবা, এত সোজা নাকি? দু ঘণ্টার মধ্যে রেডি?"
"হ্যাঁ। জিরা রাইসটা তো রাইস কুকারে বানালাম। কিছুই না। কুকার অন করে ওতে ঘি দিলাম। তাতে পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে খয়েরি করে ভেজে নিলাম। ইতিমধ্যে কুকারে ভালো মতো জিরে, আস্ত গরম মসলা আর গোলমরিচ দিয়ে খানিক সাঁতলালাম। এবার ওতে পনেরো মিনিট ভিজিয়ে রাখা বাসমতী চাল দিয়ে অল্প নেড়ে নুন চিনি স্বাদ অনুযায়ী দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিলাম। ব্যস। এবার নর্মাল ভাতের মতো হতে দিলাম।"
"ইম্প্রেসিভ!"
"আর যখন এটা হচ্ছিল, ওই সময়ে কোফতা বানিয়ে ফেললাম। ওই তো কিমা, পিঁয়াজ কুঁচি, রসুন আদা বাটা, গরম মসলা গুঁড়ো, অল্প টমেটো কুঁচি, লঙ্কা কুঁচি আর একটু বেসন দিয়ে ভালো করে মেখে নিলাম। ও হ্যাঁ, তেলও। তেল না দিলে তো কোফতাও হচ্ছেনা আজকাল!"
"যা বলেছিস।"
"বেশ গ্রিজি ব্যাপারটা হতে ছোট ছোট বল আকার দিলাম মিশ্রণটাকে। তারপর ওই গ্রেভি বেসটা বানালাম। তেলে গরম মসলা ফোড়ন আর তাতে লঙ্কা আর দইয়ের মিশ্রণ। তেল ছেড়ে আসছিল যখন, বাকি আদা রসুন আর গরম মসলা গুঁড়ো দিলাম। সাঁতলালাম। এরপর আসতে আসতে কোপ্তাগুলো ওতে ঢেলে ফুটিয়ে নিলাম।"
"ওরে শুনেই জিভে জল এসে গেল আমার। তুই খাবার পরিবেশন কর, আমি ঝটপট একটু রায়তা বানিয়ে ফেলি। দই আছে তো বাকি?"
"তুই হাত ধুয়ে এসে টেবিলে বস শুধু। রায়তাও আমি করে রেখেছি।"
"আই লাভ ইউ বর!"

ডিনারটা কিন্তু খুব জমেছিল। ভাগ্যিস বজ্রর রান্নাবান্নায় শখ রয়েছে, গুঞ্জা দিব্যি মাঝে মাঝেই এমন সুন্দর সুন্দর ট্রিট পেয়ে যায় তাই।